вважаєте, що котлети без м’яса — це неапетитне блюдо? настала пора розвінчати міф про пісну їжу як про несмачну. Пропонуємо приготувати овочеві котлети за особливим рецептом. Вони сподобаються навіть переконаним м’ясоїдів.

Овочеві котлети: рецепт

Можна по-різному ставитися до вегетаріанської кухні, але в чому точно її не звинуватити, так це у відсутності смачних і поживних страв, в яких м’ясо замінили овочами. Одне з них — котлети.

Багато хто здивується, хіба можна приготувати котлети без м’яса так, щоб було по-справжньому смачно і ситно? відповідь-так.

Рецепти котлет такого роду-окрема сторінка в кулінарній книзі, яка писалася різними народами протягом тисячоліть. Ще задовго до вегетаріанства як культури харчування сформувалася кухня, яка грунтувалася виключно на приготуванні пісних страв.

Скористаємося базовим рецептом овочевих котлет, вдосконаленим багатьма поколіннями кулінарів. Для приготування знадобляться такі інгредієнти:

  • картопля-5 шт.;
  • морква-2 шт.;
  • ріпчаста цибуля — 1 шт.;
  • часник-2 зубчики;
  • консервована кукурудза і горошок — по 3 ст. Л.;
  • лимон — ½ плода;
  • зелень (кріп, петрушка);
  • борошно – 3 ст.л.;
  • вода — 150-200 мл;
  • приправи (сіль, перець, паприка, каррі) — на власний розсуд.

Для смаження використовуйте будь-яку рослинну олію (соняшникова, оливкова, рапсове). Перед приготуванням обваляйте котлети в панірувальних сухарях.

читайте також: страви без м’яса на кожен день

Пісні овочеві котлети: приготування

Найбільші сумніви у господині викличе саме приготування котлет з овочів. З цим легко впорається навіть новачок на кухні, якщо буде дотримуватися такі технологічні процедури і процеси:

Крок 1. Відваріть картоплю (20-30 хвилин) і моркву (5 хвилин), очистіть їх від шкірки.

Крок 2. Зробіть картопляне пюре. Додайте в нього основні спеції (сіль і перець), влийте сік ½ лимона.

Крок 3. Наріжте овочі та зелень:

  • морква краще натріть на тертці;
  • цибулю пошинкуйте кубиками;
  • кріп і петрушку дрібно порубати.

Крок 4. Змішайте консервований горошок і кукурудзу з картопляним пюре, морквою, цибулею і зеленню.

Крок 5. Розведіть 3 ст.л. Борошна в склянці теплої води.

Крок 6. Сформуйте котлетки, умочіть їх в розчині борошна і обваляйте в сухарях.

Крок 7. Смажте овочеві котлети на рослинній олії, поки скоринка не стане золотистою.

Подавайте на стіл це блюдо гарячим, попередньо посипавши зеленню. Пам’ятайте: блюдо хоч і овочеве, але калорійне, тому не перестарайтеся.

Такі котлетки припадуть до смаку тим, хто тримає піст, прихильникам овочевого меню. Ця страва-відмінна альтернатива м’ясним стравам, які перевантажують систему травлення в зимовий період. Подбайте про шлунково-кишкового тракту, попостіться, тим самим поліпшите діяльність всіх систем організму.

читайте також: цвітна капуста: користь і шкода