Кулінарна книга. Рецепти

Пам’ятаєте казку”горщик, вари”? давайте самі зануримося в казкову атмосферу і за допомогою наших чарівних горщиків приготуємо багато різних страв: від каші до сирників, від супу до тане в роті м’яса з овочами.

  • горщик з куркою, картоплею і кабачком від sweety
  • м’ясо з картоплею в горщиках від королька
  • горщики-“поросята” зі свининою та грибами від cherry_nata
  • каша в горщику від cherry_nata
  • солянка зі свинячими реберцями в горщику від mashz
  • свинина з овочами в горщиках від кристал
  • свинина з овочами в горщиках від weltkind
  • свинина з грибами в горщику від фея-фіалка
  • сирник в горщиках від cherry_nata
  • пшоняна молочна каші в горщику від mashz
  • каша з куркою в горщиках від кристал
  • курочка в горщиках від kiskav
  • суп в горщиках від juli_
  • куряча печінка з грибами і картоплею в сметані від eva_grin
  • м’ясо з картоплею в горщиках від lubovie
  • курка з овочами в горщиках від лакшері
  • свинина з овочами в горщику від vassabi
  • м’ясо в горщиках з кропивою від нінаарт.
  • куряче філе з сухофруктами в горщиках від lubovie
  • пельмені з маралятины в горщиках з кінзою і помідорами від di_len

Горщик з куркою, картоплею і кабачком від sweety

  • куряче філе
  • шинка ніжна
  • копчене сало (просто під руку попало)
  • кабачок
  • картопля
  • сіль
  • томат

Куряче філе обсмажила трохи на рослинній олії, туди ж кабачки соломкою, щоб вони стали м’які.потім це в горошочек. Туди води, солі, томат, картоплю соломкою. Вода накриває всі складові. Накрити кришкою і запікати в духовці при 180 с 40 хвилин.

М’ясо з картоплею в горщиках від королька

  • картопля-8 середніх
  • фарш – 700г (у мене курячо-яловиче-свинячий)
  • гриби (у мене морожені опеньки)
  • 1 солодкий перець (справа смаку, я б більше поклала, але був тільки один)
  • 1 велика морквина (знову ж справа смаку, я б більше поклала, але чоловік не любить)
  • 1 велика цибулина (чим більше грибів ,тим більше цибулі)

Є кілька “хитрощів”.1. Лук обсмажити на олії до золотистого кольору, додати дрібно порізані гриби і ще трохи згасити під кришкою (я все дрібно ріжу на горщики, так як не дуже зручно тягнути щось довге і глибокого посуду). 2. На топленому маслі обсмажити болгарський перець і додати моркву. Ріжу ось на тертці бернера, так як не люблю терту. На топленому здається смачніше.і потім додаю фарш. Ось перша “хитрість”. Фарш обсмажую до напівготовності, так як раніше клала сирої в горщик, він ставав щільною кіркою, недобре.3. Картопля ріжеться середніми кубиками. Друга “хитрість”. Картоплю відварюю хвилин 7-10. Це позбавить вас від таких сюрпризів, як згоріле тісто і згоріла сирна скоринка. 4. Готуємо заливку. Майонез + сметана + вода. Повинно бути рідкувато. 5. Я викладаю шарами. Спочатку змішану картоплю з грибами, потім фарш з овочами, потім знову картопля. Далі можуть бути варіанти оформлення. Можна засипати сиром, запечатати тестом або просто закрити кришкою. Тут теж є “хитрість”. Тісто і сир закрити папером і коли все буде готово поставити на 250 градусів і дорумянити сирну кірку і тісто.

Горщики – “поросята” зі свининою і грибами від cherry_nata

  • свинина
  • картопля
  • заморожені опеньки
  • цибуля
  • помідори
  • майонез (сметана)
  • сіль

Свинину нарізати, злегка обсмажити.гриби з цибулею злегка обсмажити. Картоплю нарізати брусочками. Помидорку в блендер.викласти на дно м’ясо, потім гриби, картоплю, залити помідорами, додати кому майонез, кому сметану.закрити красиво тестом (його замісити як на хліб і дати піднятися заздалегідь). Ну, і в духовку на 45 хвилин.

Каша в горщику від cherry_nata

Горщики-це можливість приготувати відразу кілька варіантів. Наприклад, син у мене готовий їсти гречку щодня, а чоловік її терпіти не може… Ну, сьогодні обмежимося двома.отже, вчора не всі гриби увійшли, так що залишки сьогодні з гречкою. Злегка обсмажити, скласти в горщик, всипати промиту крупу, вода, сіль… В інший горщик-промите пшоно, вода + молоко,сіль, цукор, порізана курага. Головне, щоб не під горлечко було, а то вибігати ще почне. Закрили – і в духовку! горщик-вари! десь через півгодини згадали, дістали. І будь ласка-сніданок на вибір, кому що подобається.

Солянка зі свинячими реберцями в горщику від mashz

Свинячі ребра відварила до готовності, відокремила м’ясо від кісток. У бульйоні відварила до напівготовності картопля (кубиками) і відставила.у сковороді обсмажила на олії цибулю і моркву, додала порізані копченості+солоні огірки+оливки, заправила 3 ст.ложками томатної пасти, ще загасила пару хвилин. У горщики закладаємо тушковані овочі з копченостями, заливаємо бульйоном з картоплею, солимо (спеції за смаком, я прованські трави додаю від них аромат-чарівний). Перед подачею кладу зелень, пару часточок лимона і сметану.

Свинина з овочами в горщиках від кристал

Свинину ріжу шматочками, перчу-солю за смаком, відбиваю молоточком через щільний пакет, щоб бризки не летіли, кладу на дно горщика.далі шар ріпчастої цибулі, порізаного півкільцями, для чоловіка цибулю підсолюю, ми з сином любимо солодкуватий, нам не солю. Далі шар свіжої білокачанної капусти, в тарілці трохи підсолюю, руками тисну, щоб дала трохи соку. Потім шар тертої моркви потім шар картоплі-кубиками, солю. На картоплю-помідори-кубики, солю, далі тертий сир, сметана. Тк сметани у мене виявилося мало, то налила в кожен горщик трохи оливкового масла, щоб не було сухим блюдо. Закриваю кришечками, в духовку на 190 градусів на 80 хвилин. На фото трохи хронологія порушена, але не критично, шари можна місцями міняти – смак не зміниться. Можна кожен інгредієнт перед завантаженням в горщик обсмажити, але я обійшлася без обсмажування, вийшло більш дієтично.

Свинина з овочами в горщиках від weltkind

  • свинина
  • кабачок
  • капуста
  • морквина
  • цибуля
  • 1 ч. Л. Вершкового масла
  • спеції
  • 2 ст. Л. Сметани

Все, як подобається, заправити сметаною, маслом, спеціями, долити 0,150 мл води.викласти в горщики. Гасити 40 хвилин.посипати свіжою цибулькою.

Свинина з грибами в горщику від фея-фіалка

Свинину соломкою нарізала.лук і печериці обсмажила на сковороді, додала зелень, сметану.картоплю соломкою нарізала. На дно поклала м’ясо, гриби, картоплю, залила водою, додала сіль, перець, сметану і в духовку на 45 хвилин. Дуже смачно вийшло!

Сирники в горщиках від cherry_nata

  • 0,5 кг сиру
  • 1 яйце
  • 2 ст. Л. Цукру
  • 2 ст. Л. Манки
  • ванілін

Хвилин 15 дати постояти, при необхідності додати борошна.сьогодні склала по горщиках, залила сметаною з маком і цукром – і в духовку на 40 хвилин.

Пшоняна молочна каша в горщику від mashz

  • 0,5 склянки пшона
  • 0,5 склянки води
  • 0,5 склянки молока
  • 0,5 ст. Л. Цукру
  • щіпка солі

Всі інгредієнти помістила в горщик, поставила в духовку на 20 хвилин при 180 гс, після закінчення часу дістала, перемішала і додала родзинки і курагу, поставила ще на 10 хвилин нудитися при 60 с.смак і аромат каші приголомшливий, і набагато простіше готувати, нічого не тікає, не доводиться стояти і постійно помішувати. Тепер завжди буду готувати кашу в горщиках.

Каша з куркою в горщиках від кристал

Курку, у мене стегенце, звільняємо від шкірки, ділимо на 3 частини (у мене три горщики) і заливаємо соєвим соусом на півгодини, я посипала ще сумішшю перців.поки маринується курка, чистимо 2 великі морквини і одну велику цибулину. Моркву тру на крупній тертці, цибулю ріжу чвертькільцями. Обсмажуємо на сковороді. Масло можна не шкодувати, адже кашу маслом не зіпсуєш. У глибокій мисці перемішуємо, попередньо перебрану крупу: 1,5 склянки гречки, 0,75 склянки круглого рису, 0,75 сакана. Пшоно. Можна змішувати будь-які дві крупи 1: 1 гречку+пшоно або гречку+рис; я завжди змішую сіру і білу крупу – мені здається, так смачніше. Промиваємо під струменем води. Розкладаємо в горщики: насипаємо трохи на дно крупу, кладемо курку, засипаємо залишилася частиною крупи, солимо, заливаємо 1,5 склянками води. Зверху кладемо обжарку 1/3 від усіх овочів. Я овочі смажила на олії, тому зверху поклала шматочок вершкового. Закривати. У духовці на 180 градусів на 45 хвилин. Коли час закінчиться, горщики ще потомилися хвилин 10-15.

Курочка в горщиках від kiskav

  • 600-700г курячого філе
  • 1Велика цибулина
  • 1 морква
  • сіль
  • чорний перець
  • червоний солодкий перець мелений
  • лаврушка
  • часник за смаком

Курку порізала на середні шматочки, цибулю півкільцями, морква великими брусочками перемішала зі спеціями в тазику і дала постояти хвилин 15-20.на дно горщика третину зубчики часнику, потім курка і зверху листочок лаврушки, залити водою і поставити в розігріту духовку (220 с), потім зменшила до 200 с, готувалося приблизно 1 годину.

Суп в горщиках від juli_

Я зварила бульйон для супу і не знала, який приготувати.зробила два варіанти. Поклала картоплю, цибулю, моркву, шматочками порізану, спеції, сіль. У половину горщиків поклала горох і трохи копченостей, в іншу половину додала часнику. Розклала зварене м’ясо по горщиках і залила бульйоном. З горохом виявився смачніше.

Куряча печінка з грибами і картоплею в сметані від eva_grin

  • картопля
  • куряча печінка
  • печериці
  • цибуля ріпчаста
  • сметана
  • сіль, перець, спеції
  • кріп

Гриби з цибулею трохи посмажила, посолила.картопля порізала кубиком, додала сіль, перець, спеції, кріп свіжий.печінка порізала на маленькі шматочки (попередньо вимочувала її в молоці, в результаті вийшла дуже ніжна). Викладаю шарами картоплю, печінку, гриби з цибулею, заливаю сметаною з водою. Ставлю в духовку на 30-40 хв при 200с із закритою кришечкою до напівготовності картоплі, потім дістаю і посипаю сиром, доводжу до готовності. В самому кінці кришки можна зняти щоб сир підрум’янився.

М’ясо з картоплею в горщиках від lubovie

М’ясо (яловичина) нарізати кубиками і тушкувати-обсмажити на сковороді до напівготовності.лук згасити-обсмажити до напівготовності.моркву натерти на дрібній тертці і тушкувати до напівготовності.гриби (печериці) посмажити. Помити чорнослив.картоплю почистити і нарізати кубиками. У горщик викладала шарами: м’ясо, гриби або чорнослив, цибуля, морква, картопля. Посолити, залити водою, трохи не доходячи та краю картоплі. У духовку на 40 хвилин при температурі 190 градусів.

Курка з овочами в горщиках від лакшері

  • куряче стегно + куряча грудка
  • цибуля
  • морква
  • баклажан
  • помідор
  • картопля
  • сир
  • спеції і сіль за смаком

М’ясо по гасила до напівготовності, обсмажила моркву+цибулю, баклажан очистила від шкірки, порізала на невеликі кубики.картоплю порізала дрібним кубиком. Шар курки, баклажан, скибочки помідора, обсмажені овочі, трішки присолила. Додала свіжий базилік. Покриваємо все картоплею, влила залишився від гасіння шматочків курки бульйон. Знову присолила і трохи спецій. Зверху багато сиру. На 180 градусів на одну годину поставила.

свинина з овочами в горщику від vassabi

Маленькі горщики на даний момент недоступні, тільки великий. А у великому зазвичай моноблюдо готую. Цього разу була свинина.конкретного рецепту не дотримуюся, що є під рукою, чого хочеться, то і складаю. Свинину ріжу крупно, цибулю півкільцями, перець болгарський, одну штуку тільки на ополам розрізати.спеції: сіль, перець (була суміш перців), шкірки від чорного кардамону. Ми самі зерна кардамону в каві кладемо, а шкірки не викидаємо, ще де-небуть використовуємо, вони ароматні. Все перемішати, скласти в горщик, зверху кріп свіжий і половинки перцю. Можна поставити в холодильник на деякий час, можна відразу готувати. Спочатку потримати на максимальній температурі (250 с), через хвилин 40 переключити на маленьку (150 с) і ще години 1,5-2 томити. Перець зверху смачний, а кріп я викидаю. М’ясо виходить дуже ніжне, ароматне і шалено смачне.якщо беру ребра або яловичину, то трохи довше тримаю в духовці. Воду ніколи не додаю, все у власному соку-підлива обалденная!

М’ясо в горщиках з кропивою від нінаарт.

М’ясо-яловичина або свинина. Ріжу на шматочки розміром 2-4 см.укладаю на дно. Солити. Додаю своє улюблене хмелі-сунелі і ялівцю 3 горошини, лаврушку.зверху кладу цибулю порізану, моркву терту. Кропиви-кілька гілок. Попередньо обполіскую кропиву звичайною водою. Іноді додаю кілька картоплин, крупно порізаних. Але частіше без них. Солю картоплю трохи. Наливаю води 2/3 склянки. І в духовку на 2 години при температурі 220 градусів.

Куряче філе з сухофруктами в горщиках від lubovie

  • 500г куряче філе
  • 60г родзинок без кісточок (я брала і білий, і червоний)
  • 40г чорносливу без кісточок
  • 2 цибулини середніх розмірів
  • 1,5 ст. Л. Сметани
  • масло рослинне для обсмажування (я брала оливкова)

Куряче філе нарізати шматочками середніх розмірів, змастити сметаною, посолити і обсмажити до золотистої скоринки.лук нашаткувати соломкою і обсмажити. Укласти в горщики обсмажене куряче філе, покласти на нього обсмажену цибулю, родзинки, чорнослив. Влити в горщики трохи води і тушкувати до готовності (я гасила хвилин 15-20) при температурі 190 градусів.

Пельмені з маралятини в горщиках з кінзою і помідорами від di_len

Пельмені відварюємо до напівготовності (виймаю, як тільки спливли, у мене домашні, з маралятінкой).їм часом ріжемо дрібно цибулю, зелень (кінза, петрушка зелена цибуля) і помідор. 3. Перемішуємо все порізане, сметану (з розрахунку 1-2 ст. Л. На горщик), зернисту гірчицю, сіль, спеції (я взяла суміш перців і кардамон).викладаємо в горщик-шматочок вершкового масла-ложку заправки “помідор із зеленню” -пельмені-ложку заправки-додаємо 2-3 ст.ложки бульйону, в якому варилися пельмені і,чи молоко-шматочок вершкового масла

В духовку хвилин на 10-20 (можна додати сир).